Sur la côte amalfitaine, David Rocco se rend en bateau dans le restaurant Santa Croce où il fait la rencontre d'Antonio, le propriétaire, et sa «Mamma».
Sur la côte amalfitaine, les habitants se nourrissent en fonction de ce que la mer leur apporte. La culture des fruits de mer y est telle que David Rocco ne pouvait passer à côté de cette région. A bord d'un bateau, il se rend au restaurant Santa Croce où il fait la rencontre d'Antonio, le propriétaire, et sa «Mamma». Cette famille lui fait découvrir des recettes informelles, inventées au restaurant, sublimant le produit des fonds marins.