Les amphores à vin romaines retrouvées le long des côtes de la Méditerranée permettent aux archéologues de reconstituer les étapes de la conquête des Gaules.
Avant de conquérir militairement la Méditerranée, les Romains l'ont dominée commercialement. Les fouilles ont permis de retrouver d'énormes quantités d'amphores à vin dans les épaves qui jalonnent les côtes, ainsi qu'un peu partout à terre. Les calculs montrent que, pendant le siècle qui a précédé la bataille d'Alésia et la reddition de Vercingétorix, les Gaulois ont vidé plus de cent millions d'amphores de 25 litres de vin romain. Les archéologues, reconstituant la route des amphores, montrent comment les Gaulois se sont imprégnés de la culture de l'envahisseur en adoptant ses goûts et sa façon de vivre.