Chef réputé de Brooklyn, Eric Werner s'est installé il y a six ans à Tulum, dans la péninsule du Yucatán au Mexique, où il a ouvert un restaurant à ciel ouvert.
Chef réputé de Brooklyn, Eric Werner s'est installé il y a six ans à Tulum, dans la péninsule du Yucatán au Mexique. Passionné de culture maya, il a créé Hartwood, un restaurant à ciel ouvert, qui évolue en parfaite symbiose avec son environnement et la communauté locale. A Hartwood, pas délectricité. Savamment travaillés, les produits locaux sont cuits dans un four au feu de bois.