Le citron est un ingrédient phare de la pâtisserie. Cédrat, main de bouddha, bergamote, citrons confits et citrons caviar, les possibilités sont infinies. C'est avec Alexia, pâtissière d'un jour, que Jonathan Blot décide de décliner l'agrume en réalisant une cassata sicilienne, à base de ricotta, de biscuits à la cuillère et de pâte d'amande. Jonathan part également à la rencontre des chefs du prestigieux hôtel-restaurant quatre étoiles «Le Chabichou», à Courchevel en Savoie, et découvre leur irrésistible baba boule au citron.