Kit de survie de cuisine en poche, Fred Chesneau traverse le Japon dans le but de percer le secret de la subtile "Nihon ryôri", la cuisine nippone.
Fred Chesneau traverse l'archipel du nord au sud pour découvrir le secret de la subtile "nihon ryôri", la cuisine japonaise. De Sapporo, au coeur d'un gigantesque marché aux poissons de l'île de Hokkaido, à Okinawa, en passant par Tokyo, la mégalopole, le globe-cooker propose une virée culinaire inoubliable. C'est l'occasion de découvrir que la cuisine japonaise ne se limite pas aux sushis.