Fred Chesneau part à la découverte des spécialités québécoises comme les bagels, la smoked meat, le pouding chômeur, la tourtière ou le sirop d'érable.
Si on connaît des Québécois leur accent chantant, leur décontraction ou leur générosité, leur cuisine, elle, reste méconnue. Des bagels à la smoked meat en passant par le pouding chômeur, la tourtière ou le célèbre sirop d'érable - produit national par excellence -, Fred Chesneau part à la découverte de toutes les spécialités locales. Globe-cooker insatiable, il va même jusqu'à participer à une pêche extraordinaire sur la banquise.