Cette semaine, le chef étoilé David Gallienne part pour une immersion au cœur du Parc régional des marais du Cotentin. Au cœur de ces paysages marécageux, il va pouvoir admirer la grande diversité d'espèces qui cohabitent. Erwan travaille à la maison du parc et guidera notre chef dans cette vaste zone humide.
Cette semaine, le chef étoilé David Gallienne part pour une immersion au cœur du Parc régional des marais du Cotentin. Au cœur de ces paysages marécageux, il va pouvoir admirer la grande diversité d'espèces qui cohabitent. Erwan travaille à la maison du parc et guidera notre chef dans cette vaste zone humide où on privilégie la sauvegarde de la biodiversité. Un espace qui accueille aussi chaque année une transhumance ancestrale : la mise aux marais des bœufs.