Agneau rôti à Bricqueville-sur-Mer

Cette semaine, dans Le goût des rencontres, le chef David Galienne a rendez-vous au bout du monde, là où la mer engloutit les routes et les pâturages lors des grandes marées. Cap sur Bricqueville-sur-Mer, dans la Manche. David fera la connaissance de Julien et Véronique, un jeune couple d’éleveurs. Julien lui proposera alors de rôtir un agneau, c'est la tradition dans la Manche. Pour accompagner cette viande de caractère, David partagera ses recettes : frites de patates douces, carottes glacées et condiment aux pruneaux.