Ce nouvel épisode du Jardin Extraordinaire nous emmène de la Semois au nord de l'Ecosse, à la découverte des loutres. Les îles Shetland hébergent une importante population de loutres. Elles y sont faciles à observer, contrairement aux loutres de Wallonie qui sont peu nombreuses et particulièrement discrètes. Sur l'archipel écossais, les loutres partagent leur territoire avec des milliers d'oiseaux de mer qui profitent de cet environnement accueillant pour nicher et pêcher. Les eaux des Shetland assistent aussi au défilé des mammifères marins (phoques, dauphins, baleines) en toute saison. Depuis l'interdiction de chasse et du commerce de leur fourrure, les loutres se sont multipliées, mais restent craintives. Les observer reste un privilège.