L'armée israélienne à la poursuite de vaches laitières : reconstitution de cette histoire vraie, à travers des témoignages et des séquences d'animation.
En 1987, au début de la première intifada, des habitants du village de Beit Sahour, en Cisjordanie occupée, achètent 18 vaches pour créer une coopérative laitière. Ces intellectuels militants, qui ignorent tout de l'élevage et du fonctionnement d'une laiterie, entendent néanmoins arriver à l'autosuffisance alimentaire et ne plus dépendre de l'économie israélienne. Après quelques tâtonnements, les apprentis fermiers parviennent à produire du lait de qualité pour toute la région de Bethléem. Irritées par ce succès, les autorités israéliennes ordonnent la fermeture de la coopérative. A Beit Sahour, la résistance s'organise et les vaches sont cachées chez les habitants.