En Haute-Garonne, dans le hameau d'Agassac, la ferme de Mathieu s'est transformée en nurserie avec des agneaux du Cameroun, des cheveaux anglo-nubiens et des chiots. Près de Carcassonne, Sandrine Arcizet découvre le domaine de Fraisse où les cheveaux aident les enfants autistes à s'ouvrir au monde. Dans les Corbières, Edoardo élève des bufflonnes pour fabriquer de la mozzarella.