Direction l'île de beauté avec Martine Baldovini Goffinet. A 21 ans, Martine quitte la Belgique pour aller élever des chèvres. Restée fidèle à son idéal, elle n'est jamais rentrée au pays. Avec son mari, un berger corse, elle a créé une fromagerie artisanale sur la commune de Pietroso.
En 1981, Martine décide de quitter son métier d'institutrice ainsi que la Belgique. Arrivée en Corse, elle se lance dans l'élevage de chèvres et profite de la vie au grand air. Restée fidèle à son idéal, elle s'est définitivement installée sur l'Ile de Beauté. Avec son mari, un berger corse, elle a créé une fromagerie artisanale sur la commune de Pietroso. Au-delà de la production de produits primés, l'activité apporte du travail aux habitants du hameau de Salastraco. Main dans la main, le couple mène ce défi au quotidien. En parallèle, Martine et Xavier tiennent un établissement écotouristique.