A Arles, Jean-Luc Petitrenaud rencontre Armand Arnal, chef du restaurant «La Chassagnette». «L'Ouvre-Boîte», restaurant-épicerie, est tenu par Alexandre, le frère d'Armand. Ces deux établissements sont chers au palais de Jean-Luc Petitrenaud qui y déguste les couteaux à la plancha et les fleurs de courgettes.