A l'heure où le mercure descend sous zéro, des laitues et des rabioles subsistent dans les champs : l'occasion d'expliquer comment conserver les récoltes durant l'hiver.
Le mercure descend sous zéro, mais il y a encore des laitues et des rabioles dans les champs. Jean-Martin et Myrtha récupèrent les légumes gelés et expliquent comment laver et conserver les récoltes pendant l'hiver. C'est l'heure du bilan financier et personnel, mais aussi le temps des vacances.