Babette de Rozières et Emmanuel Maubert commencent leur périple par la cité historique de Saint-Malo. Joyau de la Côte d'Emeraude, la ville se prépare à accueillir le départ de la 10e édition de la Route du Rhum. La célèbre course qui relie Saint-Malo à Pointe-à-Pitre est une opportunité pour la chef de marier les saveurs bretonnes et créoles. Après s'être établis sur le port Vauban, Babette et Emmanuel se rendent sur le marché de la ville pour choisir les produits nécessaires à la recette.