Parmi les grands bouleversements que l'agriculture française a connu, la désertion des campagnes est certainement le plus criant et le plus traumatisant.
Sur des commentaires d'Emmanuel Laurentin. La désertification des campagnes est probablement l'un des bouleversements les plus traumatisants vécu par les paysans. Pour accroître la production, les grosses exploitations absorbent les petites et les machines remplacent les hommes. Attirés par le confort de la vie urbaine ou l'envie de changer d'activité, de nombreux agriculteurs abandonnent leur domaine. La tension monte dans les campagnes.