Chaque semaine, Cyril Lignac et le Maître-chocolatier Frédéric Bau, vont explorer une région pour dénicher " LE " roi du gâteau. Deux épreuves de sélection attendent les candidats : le gâteau familial et le gâteau individuel. Les deux Chefs évalueront les réalisations et à la fin de chaque journée, un seul candidat sera retenu. Lors de la finale régionale du vendredi, 5 pâtissiers amateurs seront réunis à l'atelier des " Rois du gâteau " et se disputeront l'honneur d'être choisi par le Chef régional. Après une dégustation à l'aveugle, le vainqueur sera désigné " le roi du gâteau ". Sa pâtisserie, elle, sera mise en vente dans la boutique prestigieuse du Chef de la région qui aura été le juré de la semaine.