C'est en Anatolie, dans l'est de la Turquie, que l'ancêtre commun à tous les bovidés, l'aurochs, a commencé d'être domestiqué il y a dix mille ans.
C'est en Anatolie, dans l'est de la Turquie, que l'ancêtre commun à tous les bovidés, l'aurochs, a commencé d'être domestiqué il y a dix mille ans. Aujourd'hui, sur les hauts plateaux, les villageois turcs perpétuent la tradition plurimillénaire de la transhumance et de l'estive, au plus près de leurs troupeaux. Au Portugal, le bœuf reste employé pour le labour des parcelles en terrasses.