Pour François, la cuisine est nécessairement synonyme de beaucoup de beurre ! Toutes ses préparations sont trop grasses, notamment ses paupiettes de veau. Norbert va lui montrer que générosité ne rime pas avec surcharge de matières grasses.
Les paupiettes de veau de François, préparées avec beaucoup de beurre, sont particulièrement grasses. Norbert a deux heures pour montrer à François comment réaliser lui-même ses paupiettes farcies avec une farce maison très parfumée et apprendre à les cuire à la perfection sans les noyer dans du beurre. Solène a 26 ans et adore décorer ses gâteaux avec des vermicelles et billes de sucre multicolores, sans se soucier ni de la saveur de son gâteau ni de la surcharge de sucre que toute sa décoration apporte. Norbert a décidé de lui montrer qu'elle pouvait assouvir sa passion du cake design sans sacrifier le goût.