Comment fonctionnent la langue et le cerveau lorsqu'ils détectent les molécules des aliments ? Pourquoi le goût n'est-il rien sans l'odorat ? Dans quelle mesure l'éducation gustative peut-elle influencer les préférences alimentaires d'un enfant ? A l'université de Lausanne, en Suisse, des neurobiologistes effectuent des expériences pour décrypter les mécanismes, particulièrement complexes, du goût, qui ne fonctionne pas sans tous les autres sens.
Comment fonctionnent la langue et le cerveau lorsqu'ils détectent les molécules des aliments ? Pourquoi le goût n'est-il rien sans l'odorat ? Dans quelle mesure l'éducation gustative peut-elle influencer les préférences alimentaires d'un enfant ? A l'université de Lausanne, en Suisse, des neurobiologistes effectuent des expériences pour décrypter les mécanismes, particulièrement complexes, du goût, qui ne fonctionne pas sans tous les autres sens.