L'histoire des restaurants français, symboles de l'art de vivre national, est retracée à travers l'évolution culinaire, du bistrot à la haute gastronomie.
Admirés dans le monde entier, emblème d'un art de vivre à la française, les restaurants sont un peu l'âme du pays. De la vieille brasserie au troquet du coin, il y en a pour tous les budgets et toutes les occasions. D'un menu unique, servi à heure fixe, aux maisons de santé, François-Régis Gaudry raconte l'histoire méconnue des restaurants.