Nos terres gourmandes

Carinne Teyssandier nous accueille sur les hauteurs de Clermont-Ferrand, face au Puy-de-Dôme point de départ d’un circuit gourmand et croquant autour de la pomme. C’est sur le marché de Chamalières, qu’elle retrouve Quentin, jeune apprenti cuisine, en BTS. Ensemble ils dégustent les spécialités locales, tels que les fromages auvergnats et les champignons de saison. Mais ce que recherche Carinne ce sont les pommes. Pour cela, direction Marsat au nord de Clermont-Ferrand. C’est dans les vergers de l’exploitation familiale, Verdier-Peyrin, que nous retrouvons Valérie et Martial, en pleine cueillette de leurs pommes bio. Enfin, c’est dans la maison Cruzilles, que nous découvrons le savoir-faire traditionnel de la recette de la pâte de fruit, qui se transmet depuis plusieurs générations.