Le chef cuisinier Thierry Marx découvre la ville de Tijuana, entre cartels, meurtres, trafics, bordels, mais aussi street food sur fond de corruption.
Située à la frontière entre le Mexique et les Etats-Unis, Tijuana est l'une des villes les plus dangereuses au monde. Ici, l'ultra-violence est la règle, avec les deux business qui dominent la ville : la drogue et l'immigration clandestine. En effet, de par sa situation géographique, la ville est un point de passage idéal vers les Etats-Unis. Narcos, flics, sans papiers, prostituées, journalistes ou infirmiers : ces destins dépendent tous du même eldorado, cette riche Californie voisine qu'on peut apercevoir à l'oeil nu. Pour son immersion, Thierry Marx accompagnera des journalistes branchés sur les fréquences de la police, et ira sur des scènes de crime.