L'Italie, parmi les principaux pays agricole d'Europe, doit préserver ses traditions culinaires à la renommée mondiale et défendre une identité régionale forte.
La péninsule italienne se hisse parmi les principaux pays agricoles d'Europe et la gastronomie y est un véritable art de vivre, inscrit au Patrimoine mondial de l'Unesco. Mais comment préserver des traditions culinaires à la renommée mondiale et défendre une identité régionale forte ?