Alors que les produits du terroir et ceux fabriqués dans l'Hexagone ont la cote, les pratiques abusives se multiplient sur ces marchés en pleine croissance.
Les Français se tournent de plus en plus vers les produits du terroir et ceux fabriqués dans l'Hexagone. Mais sur ces marchés en pleine croissance, les pratiques abusives se multiplient. Le terme «terroir» est parfois galvaudé, et les spécialités sont habilement maquillées pour leur donner une allure traditionnelle. A travers des exemples comme celui du jambon de Bayonne, du champignon de Paris ou de l'escargot de Bourgogne, plongée dans les coulisses des fabrications artisanales et industrielles pour comprendre à quel point il est devenu difficile de déterminer l'origine d'un produit.