La consommation de lait de vache constitue-t-elle un danger pour la santé publique ? Des voix s'élèvent aujourd'hui, mettant en avant la corrélation entre certaines maladies et l'absorption de lait. Qui sont ces médecins qui mènent la fronde «anti-lait» ? Certains lobbies auraient-ils intérêt à ternir l'image des produits laitiers ? Enquête.