En Louisiane, Etat le plus francophone des Etats-Unis, le français a longtemps été une «langue maternelle», ou presque. Jacqueline, qui tient un restaurant de spécialités cajuns et françaises, Bilo, jeune institutrice, et Laurence, que les enfants louisianais ont baptisée «Madame Livres», toutes trois Françaises, parlent de la Louisiane, leur nouvelle patrie.