Le propriétaire du Venetian Grille, à Somerville, a besoin de l'aide de Willie pour comprendre pourquoi les appréciations des clients se sont dégradées.
Joe Verdicchio dirige le Venetian Grille, à Somerville, dans le New Jersey. Les débuts du restaurant étaient tellement prometteurs que Joe en a vite ouvert un second, un grill barbecue. Mais cette fois, la chance n'a pas été au rendez-vous. Il a été fermé au bout de sept mois et demi et les affaires n'étaient plus au beau fixe à son retour au Venetian Grille. Joe a besoin de l'aide de Willie pour identifier le problème. Les critiques des clients font l'éloge des plats mais ils se plaignent des serveurs absents et incompétents. Le restaurant n'a pas de réel responsable, les employés manquent de formation et ne respectent pas leur lieu de travail.