Devant des difficultés récurrentes, le propriétaire d'un restaurant new-yorkais spécialisé dans la cuisine de la Nouvelle-Orléans fait appel à Willie.
Nikko Holman est le propriétaire du restaurant A plate of soul, situé dans le Queen's à New York, et spécialisé dans la cuisine de la Nouvelle-Orléans. Ancien champion de boxe, Nikko a échangé ses gants contre un tablier. Son affaire a connu le succès lors de son ouverture, il y a seize mois, mais cela a vite tourné court. Willie découvre la lenteur du service, l'indifférence du personnel face aux clients et une cuisine en constante rupture de stock. Arrivera-t-il à sauver le restaurant avant qu'il ne soit trop tard ?