Dans l'Ouest du Maroc pousse l'arganier et dans le Sud-Ouest, les troupeaux sont élevés pour leur viande, mais de plus en plus pour faire du fromage de chèvre.
Dans l'Ouest du Maroc, entre l'océan et les massifs du Haut-Atlas, Guy Martin rencontre Fatimine Kydjian qui l'initie aux saveurs de l'arganier, un arbre dont les fruits jaunes donnent l'une des huiles les plus recherchées de la planète et auquel on prête mille vertus. Dans le Sud-Ouest marocain, l'arrière pays du Chiadma est une terre de moutons et de chèvres. Les troupeaux vivent ici en liberté et c'est surtout pour leur viande qu'ils sont élevés. Mais Abderazzak Khoubbane, fromager voyageur, a décidé de faire découvrir aux Marocains, les subtilités du fromage de chèvres.