Cultivé au Japon depuis plus de cinq siècle, l'«Aspergillus oryzae», champignon microscopique est à l'origine des saveurs uniques de la cuisine japonaise.
Cultivé au Japon depuis plus de cinq siècle, l'«Aspergillus oryzae», champignon microscopique est à l'origine des saveurs uniques de la cuisine japonaise.