En quelques années, le tacos s'est imposé sur le marché de la street-food jusqu'à faire jeu égal avec le burger et le kebab. Ce sandwich post-moderne, fourre-tout, où collégiens et lycéens mélangent autant d'ingrédients qu'ils veulent, de préférence carnés, est le symbole d'un mode de vie. Peut-être aussi d'une provocation. Né dans les cités de Vaulx-en-Vélin ou de la périphérie grenobloise, selon les versions, le tacos est en quelque sorte la première AOC de la banlieue. De ses origines mexicaines, il n'a gardé que peu de choses pour s'afficher plutôt parmi les cultures urbaines, aux côtés du rap ou du tag. Il a permis à des enfants d'immigrés, principalement nord-africains de fonder un business, simple corner ou chaîne.
En quelques années, le tacos s'est imposé sur le marché de la street-food jusqu'à faire jeu égal avec le burger et le kebab. Ce sandwich post-moderne, fourre-tout, où collégiens et lycéens mélangent autant d'ingrédients qu'ils veulent, de préférence carnés, est le symbole d'un mode de vie. Peut-être aussi d'une provocation. Né dans les cités de Vaulx-en-Vélin ou de la périphérie grenobloise, selon les versions, le tacos est en quelque sorte la première AOC de la banlieue. De ses origines mexicaines, il n'a gardé que peu de choses pour s'afficher plutôt parmi les cultures urbaines, aux côtés du rap ou du tag. Il a permis à des enfants d'immigrés, principalement nord-africains de fonder un business, simple corner ou chaîne.