Dans cette émission consacrée à l'excellence française, plongée tout d'abord à l'école Ferrandi, une école de cuisine qui forme l'élite des métiers de bouche depuis près de cent ans. Chaque année, 1300 élèves passent par cette prestigieuse institution, des adolescents de 15 ans qui arrivent directement du collège aux cadres dirigeants quadragénaires qui ont décidé de se réorienter. Direction ensuite les coulisses d'un des concours les plus prestigieux de France : celui de meilleur ouvrier de France, qui récompense l'excellence et le savoir-faire dans tous les métiers de l'artisanat depuis 1929. Ce concours, qui n'a lieu que tous les quatre ans, demande des mois intenses de préparation et une motivation sans faille. Les caméras ont suivi quatre candidats – deux frères boulangers, une esthéticienne et une fleuriste.