Le chef Bobby Chinn débute sa découverte du Pérou : le voyage commence à Lima, se poursuit dans les Andes et s'achève au coeur de la forêt amazonienne.
Un chef désireux de voyage et de découvertes culinaires découvre une région réputée pour ses richesses et variétés. Sur le chemin, il rencontre des personnes intéressantes et nécessaires à son initiation à travers les différentes coutumes régionales.