Enquête sur les secrets de fabrication et de production des croissants, cet emblème de la France qui a permis à certains expatriés de se bâtir des fortunes.
Le croissant incarne à lui seul la gastronomie française. Il est si français qu'à l'étranger, il crée des fortunes. Des boulangers ont ainsi réussi à conquérir l'Asie ou la Californie et à bâtir de petits empires. Pourtant en France, les croissants ont bien changé. Discrètement, sans bruit, ils se sont industrialisés. Enquête sur les coulisses de fabrication et de production de cet emblème.