En s'affranchissant de son étiquette austère ou insipide, le véganisme gagne en popularité au sein d'une jeunesse urbaine et engagée pour l'écologie.
Ne consommer aucun produit d'origine animale – pas de viande, de poisson ni de crustacés, pas non plus de produits laitiers, d'oeufs ou de miel, pas de laine, de cuir ou de produits testés sur animaux –, c'est possible. Le véganisme, avatar absolu du végétarisme qui exclut tous les produits de l'exploitation des animaux par l'Homme, a encore mauvaise presse en France. Mais, en s'affranchissant de son étiquette austère ou insipide, ce mode de vie gagne en popularité au sein d'une jeunesse urbaine et engagée, aux convictions écologistes plus ou moins radicales. Restaurants gourmets au coeur de Paris, qui réinventent avec talent la nouvelle cuisine, supermarchés vegan investissant les villes allemandes, célébrités et blogueurs diffusant sur Internet leurs recettes «cruelty-free» gourmandes : le veganisme a le vent en poupe.