En Savoie, Alexia rencontre Eric Jacquier, pêcheur sur le lac Léman, qui attrape des poissons comme la délicate féra, et les transforme ensuite en terrines réputées.
En Savoie, Alexia prépare un délicieux plat à base de féra, avant de revisiter la croûte savoyarde, à base de pain et de fromage grillés au feu de bois. Le meilleur maître-affineur des Alpes, Jean-François Paccard, lui fournit un reblochon, du beaufort et de l'abondance pour son plat, tandis que le roi de la pâte au levain, Gérard Berrux, lui offre un pain exceptionnel.