Un Allemand consomme en moyenne 25 kilos de fromage par an. Côté bilan carbone, la note est plus que salée...
Un Allemand consomme en moyenne 25 kilos de fromage par an. Côté bilan carbone, la note est plus que salée. En moyenne, près de 6 kg de CO2 sont rejetés dans l'atmosphère pour produire 1 kg de fromage. Franz Berchtold, un agriculteur bavarois, est bien décidé à changer de pratique. Petit à petit, il convertit son exploitation pour atteindre la neutralité carbone.