Au "Mangia Mangia", Gordon enseigne au personnel à cuisiner des plats italiens sans utiliser un four à micro-ondes ; il décide d'appeler un chef de Denver à la rescousse.
Au "Mangia Mangia", Gordon apprend que les employés font l'impasse sur l'hygiène pour faire des économies. Il découvre en outre que Trevor, le chef, a un sérieux problème avec la drogue. Gordon décide d'apprendre au personnel à cuisiner des véritables plats italiens sans utiliser un four à micro-ondes. Il recrute aussi le sous-chef d'un prestigieux restaurant de Denver pour diriger la cuisine.