Philippe Etchebest retourne à Gardonne et à Pfastatt, où il a aidé deux restaurants en perdition, et vérifie si son intervention a été bénéfique.
Le chef Philippe Etchebest revient dans deux établissements pour observer si son intervention leur a permis de se relancer. Pour commencer, il se rend à Gardonne, où Marina et Vincent avaient des difficultés avec leur restaurant, repris six mois plus tôt. Il revient, grimé en client lambda et accompagne d'une caméra cachée, pour vérifier si le couple a écouté ses conseils. Ensuite, le chef se rend à Pfastatt, où Monica, propriétaire d'un restaurant depuis six ans, voyait son affaire péricliter. Elle faisait beaucoup de reproches à ses employés, alors que son caractère difficile était la véritable cause de ses problèmes.