Philippe Etchebest, chef au franc parler légendaire, accepte d'aider des restaurateurs en difficulté ; ses méthodes sont souvent expéditives.
Le célèbre Philippe Etchebest n'a pas de temps à perdre. Ce chef exigeant, au franc parler redoutable, a souvent du pain sur la planche tant au niveau de la qualité de la cuisine qu'il essaie d'améliorer, que du côté du personnel qui manque souvent de professionnalisme. Produits frais, recettes novatrices, cuisine conceptuelle, Philippe Etchebest met son talent et sa franchise au service de restaurateurs en difficulté. Mais encore faut-il que ces derniers se remettent en question et acceptent ses critiques aiguisées.