A Rethel, dans la région de Reims, Philippe Etchebest use de toute sa psychologie pour redonner confiance à Anne-Lise, la jeune gérante d'un restaurant.
A Rethel, dans la région de Reims, Anne-Lise, gérante d'un restaurant, ne sait plus comment diriger son équipe : le chef est un apprenti qui n'assume pas ses responsabilités, les serveurs arrivent trop tard pour assurer leur mise en place et le mari de la patronne se cache derrière son four à pizzas pour éviter d'intervenir. Pour faire avancer les choses, Anne-Lise passe son temps à hurler sur ses employés et assiste, impuissante, au lent naufrage de son établissement. Pour redonner confiance à la jeune femme débordée et au bord de la crise de nerfs, Philippe Etchebest doit user de toute sa psychologie.