Chirurgien, anatomiste et enseignant, Honoré Fragonard fut, au XVIIIe siècle, un précurseur de la révolution médicale et scientifique du siècle suivant.
Honoré Fragonard, cousin du peintre Jean-Honoré, fut au XVIIIe siècle un chirurgien et anatomiste célèbre. Au croisement entre science, histoire et art, cet inventeur énigmatique a bravé les préjugés de son époque et défendu l'esprit scientifique contre la morale religieuse, en mettant au point la première méthode de plastination. Il a également participé à la création de la première école vétérinaire au monde. Aujourd'hui, Honoré Fragonard est surtout connu pour ses écorchés, qui témoignent de la passion du XVIIIe siècle pour l'anatomie.