Une incursion dans la gastronomie des pays du monde en compagnie du chef new-yorkais David Chang, qui débute son périple au Japon, avec les nouilles.
Le chef David Chang, globe-coocker assoiffé de nouveautés, propriétaire de plusieurs restaurants à New York et du groupe Momofuku, emmène les téléspectateus au gré de ses inspirations gastronomes, du Japon à Montréal, de l'Amérique au Danemark. Dans ce premier épisode, il se rend au pays du Soleil-Levant. Il y visite une fabrique de nouilles, déguste un excellent ramen puis concocte deux plats typiques du pays.