Le chef David Chang, globe-coocker assoiffé de nouveautés, propriétaire de plusieurs restaurants à New York et du groupe Momofuku, emmène les téléspectateus au gré de ses inspirations gastronomes, du Japon à Montréal, de l'Amérique au Danemark. Dans ce premier épisode, il se rend au pays du Soleil-Levant. Il y visite une fabrique de nouilles, déguste un excellent ramen puis concocte deux plats typiques du pays.
Programme : L'esprit d'un chef
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Où regarder L'esprit d'un chef E01 Les pâtes japonaises
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