Christophe Adam s'intéresse à la star des étals des marchés l'été : la pêche. Il réalise avec Priscilla un tartare revisité à base de pêches mi-cuites et mi-crues. Puis il se rend chez Christelle Brua, chef pâtissier du Pré Catalan, qui revisite son dessert phare, les pommes soufflées au sucre, avec des pêches.