Cette semaine, Norbert et Jean ont rendez-vous en région parisienne pour relever un nouveau défi : transformer des recettes de bistrot en plats dignes des plus grandes tables. Les deux chefs vont devoir redoubler d'efforts pour convaincre la famille de leur complice, Jonathan, boucher de haut niveau. Les chefs réinventent avec audace les classiques rognons à la sauce moutarde, la joue de boeuf et le traditionnel steak-frites. Norbert et Jean font preuve d'imagination et de créativité, mais ce qu'ils ignorent, c'est qu'en plus d'être bouchers de père en fils, cette famille fournit les plus grands restaurants parisiens, et même l'Elysée.