Après un passage par Tokyo et Tsukiji, son incontournable marché aux poissons, Benjamin se rend à Kyoto chez Monsieur Saïto, producteur de pousses de bambou.
Après un passage par Tokyo et Tsukiji, l'incontournable marché aux poissons, Benjamin Darnaud se rend à Kyoto à la rencontre de Monsieur Saïto pour découvrir la production de pousses de bambou. Il voyage ensuite dans la préfecture de Shizuoka, berceau historique de la culture du véritable wasabi.