Des trésors culinaires dorment dans le secret des cuisines de Wallonie. L'équipe de «Vieilles Casseroles et bonnes recettes» s'est rendue à Gallais, chez Dominique Duwattines-Hardy, qui réalise la recette liégeoise du gâteau de chou à la viande, avec du chou vert, du veau haché et de la pâte à crêpe.