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Le menu du jour, de l'entrée au dessert : quiche aux épinards et au vacherin fribourgeois, salade de pommes croquantes, jarret de veau braisé à la bière, patates douces et poivrons, bombe au yogourt et aux oranges. Le cocktail de Gilles Besse : frozen bubles (vin mousseux et framboise). Sous la houlette du chef Gregory Schaad-Jackson, de la pâtissière Anita Lalubie et de l'oenologue Gilles Besse.
